A zöld mandarin (zöld citrusféle) különlegessége elsősorban a termesztési környezetéből fakad. A Pearl River deltájában található Xinhui párás éghajlattal és termékeny talajjal büszkélkedhet, ami ideális természeti feltételeket teremt a kiváló minőségű teacitrusfélék termesztéséhez. Ez a fajta vastag héjáról, olajban gazdag mirigyeiről és egyedi aromaprofiljáról ismert. A betakarítás után a zöld mandarint nemcsak friss gyümölcsként értékesítik, hanem élelmiszer-feldolgozó üzemekbe is küldik további termelés céljából. A fagyasztva szárítási technológia bevezetése nemcsak forradalmasította a hagyományos feldolgozási módszereket, hanem új vitalitást is adott ebbe az ősi termékbe. A betakarítástól a késztermékig minden lépést fellendít a fagyasztva szárítási technológia alkalmazása.
A zöld mandarin hagyományos szárítási módszerei nagymértékben támaszkodnak a természetes körülményekre, a napon történő szárítás pedig rendkívül érzékeny az időjárás ingadozására. Az esős vagy párás körülmények penészesedéshez és romláshoz vezethetnek, míg a túlzott napsugárzás csökkentheti a héj aktív vegyületeit. Ezek a bizonytalanságok közvetlenül befolyásolják a termék minőségét és a hozamot. A fagyasztva szárítási technológia azonban alacsony hőmérsékletű vákuumkörnyezetben távolítja el a nedvességet, hatékonyan megőrzi a zöld mandarin hatóanyagait és természetes formáját, miközben elkerüli a hagyományos szárítási módszerekkel járó tápanyagveszteséget.
A liofilizált zöld mandarin előállítása során a liofilizáló kritikus szerepet játszik a szárítási folyamatban. Az előkészített zöld mandarint liofilizáló kamrába helyezik, gyorsan -40°C-ra fagyasztják, majd vákuumkörnyezetbe helyezik a nedvesség szublimálása érdekében. Ez a folyamat jellemzően 24-48 órát vesz igénybe, ami jelentősen csökkenti a termelési időt a hagyományos napon történő szárítási módszerekhez képest.
A liofilizált zöld mandarin nedvességtartalmát 5% alatt tartják, ami jóval alacsonyabb, mint a hagyományosan napon szárított termékekben található 12%. Ez az alacsony nedvességtartalom nemcsak meghosszabbítja az eltarthatóságot, hanem jelentősen javítja a hatóanyagok visszatartását is, így a citrusfélék hatékonyabban szabadítják fel aromás anyagaikat. Ennek eredményeként a liofilizálási technológia alkalmazása a zöld mandarin feldolgozásában a tudomány és a hagyomány harmonikus ötvözetét képviseli, új fejezetet nyitva a citrusiparban, miközben kiváló termékélményt nyújt a fogyasztóknak. Ez az innovatív megközelítés értékes referenciaként szolgál más mezőgazdasági termékek mélyfeldolgozásához is.
KapcsolatTudjon meg többet arról, hogyan alakíthatja át mezőgazdasági termékeit a fagyasztva szárítás technológiája!
Közzététel ideje: 2025. márc. 26.
