Can YouFfagyásDry Hegy
Érdeklődő (összefoglaló)
Mivel a természetes, minimálisan feldolgozott, funkcionalitásukat megőrző összetevők iránti kereslet növekszik, BOTH vállalat liofilizált mézzel végzett kísérletet vákuumos liofilizáló platformunkon. A szilárd anyagok/víz alapérték, a polc- és termékhőmérséklet, valamint a kamrás vákuum szabályozásával ropogós vagy por állagú termékeket állítottunk elő, magas rehidratáltsági szinttel, tiszta ízzel és erős stabilitással – nyomon követhető adatokkal.
1. szakasz – Előkezelés és szilárd anyagok/víz alapállapot (tapasztalati)
Szűrés és derítés: Eltávolítja a részecskéket/törmeléket, miközben megőrzi a méz természetes profilját.
Opcionális hordozóanyag vagy hígítás: Nagyon viszkózus tételek esetén a hordozóanyag kis százaléka (pl. maltodextrin) vagy a szabályozott hígítás javíthatja a tömegátadást és a porozitást.
Alapérték-naplózás: Kalibrált analizátorral rögzítse a szilárd anyagokat és a nedvességtartalmat (a tipikus kereskedelmi méz nedvességtartalma gyakran a 10%-os százalék körül van). Ezeket az értékeket a program görbetervéhez – polcrámpához és vákuumcélokhoz – vezetik be, hogy biztosítsák az ismételhetőséget és a nyomon követhetőséget a futtatások között.
Ajánlott berendezések: LFD laboratóriumi vákuumos fagyasztva szárítók DoE/módszerfejlesztéshez, viszkozitáskezelési vizsgálatokhoz és átfogó adatnaplózáshoz.
2. szakasz – Programozás és valós idejű monitorozás (szakértelem)
Háromlépcsős, adatnaplózott programot futtatunk: Fagyasztás → Elsődleges szárítás (szublimáció) → Másodlagos szárítás (deszorpció).
Fagyasztás: ≈ −35 és −40 °C közötti hőmérsékletre történő fagyasztás a mátrix rögzítése és a szerkezet stabilizálása érdekében.
Elsődleges szárítás: ~10⁻³ mbar vákuum szabályozott polchőmérséklet-emelkedéssel a szabad víz/illékony anyagok eltávolítása érdekében, miközben a termék hőmérsékletét a kritikus hőmérséklet (Tc) alatt tartja az összeesés vagy ragacsosodás megelőzése érdekében.
Másodlagos szárítás: Fokozatos melegítés a kötött víz eltávolítására, a kívánt formátumtól (ropogós darabkák, granulátum vagy por) és csomagolástól függően ≤ 2%–4% végső nedvességtartalom elérésével.
Léptéknövelés és gyártás:
• PFD pilot fagyasztva szárítók — méretnövelés viszkózus mátrixokkal és hordozóoptimalizálással
•BTFD/BSFD gyártású fagyasztva szárítók — CIP/SIP, automatizálás, nagy áteresztőképesség élelmiszer- és tápértéktáblázatokhoz
• BBFT aszeptikus dugós fagyasztva szárítók – biogyógyszerészeti stílusú aszeptikus környezetekhez vagy speciális cikkszámokhoz
•RFD/HFD/SFD/DFD otthoni fagyasztva szárítók – oktatáshoz, bemutatókhoz és tartalomkészítéshez
3. szakasz – Mentesítés és minőségellenőrzés (hitelesség)
Kamrán belüli bemelegítés: Lassú felmelegítés a páralecsapódás és a nedvességfelvétel elkerülése érdekében.
Minőségi végpontok:
Végső nedvességtartalom: jellemzően 2–4% (formátumtól függően)
Rehidratáció: gyors oldódás vagy gyors rehidratáció tiszta szájérzettel
Íz és aroma: jellegzetes mézes jegyek, alacsony hőhatás
Textúraválaszték: ropogós szilánkok, granulátumok vagy folyékony porok keveréshez/bevonatoláshoz
Mikrohatárok: belső szabványok szerint tesztelve, megtartási és stabilitási naplókkal
Csomagolás és tárolás: Nitrogénes öblítés és/vagy szárítószeres zárófóliával; szobahőmérsékleten, száraz, fénytől védett helyen tárolandó a ropogósság megőrzése és a csomósodás megakadályozása érdekében.
A liofilizált méz előnyei (megbízhatóság)
Alacsony hőmérsékletű tartósítás: A szublimáció minimalizálja a termikus lebomlást és segít megőrizni az illékony aromaanyagokat.
Polcon tartható formátumok: Az alacsony maradék nedvességtartalom biztosítja a környezeti hőmérsékleten való stabilitást, a kényelmes adagolást és a tiszta címkézést.
Rehidratálás/oldódás: A porózus szerkezet lehetővé teszi a gyors feloldást italokban vagy gyors diszpergálást száraz keverékekben.
Kezelés és logisztika: A viszkózus méz ropogós vagy por állagúvá alakítása javítja a kezelést, az adagolás pontosságát és a szállítást.
Piaci kilátások: berendezéscsomag + energia-ellenálló képesség
A liofilizált összetevők egyre elterjedtebbek az élelmiszeriparban, a táplálkozástudományban és a speciális alkalmazásokban. MINDKETTŐ egy teljes berendezéscsomaggal – LFD (laboratórium) → PFD (kísérleti) → BTFD/BSFD (gyártás) / BBFT (aszeptikus), plusz RFD/HFD/SFD/DFD (otthon) – és egy energia-rugalmassági megoldással különbözteti meg őket:
Fagyasztva szárítóEnergiatárolási megoldásA napelemes fotovoltaikus rendszerek + az akkumulátoros tárolás + az EMS (energiagazdálkodási rendszer) integrálásával a BOTH lehetővé teszi a több energiából álló, összehangolt energiaellátást a hálózati ingadozások ellenére is a zavartalan működés érdekében, miközben optimalizálja a kWh/kg vízeltávolítást és a teljes tulajdonlási költséget.
Köszönjük, hogy elolvasta legfrissebb frissítésünket. Ha további információra van szüksége, vagy bármilyen kérdése van, kérjük, ne habozzon kapcsolatba lépni velünk.lépjen kapcsolatba velünkCsapatunk azért van itt, hogy támogatást és segítséget nyújtson.
RFD/HFD/SFD/DFD：https://www.bothsh.com/both-sfd-series-1kg-100kg-lyophilizer-vacuum-automatic-fruitvegetablesliquidherbpet-food-freeze-dryer-machine-product/
PFD pilot fagyasztva szárítók：https://www.bothsh.com/pilot-scale-vacuum-freeze-dryerproduct-description-product/
BTFD/BSFD gyártású fagyasztva szárítók：https://www.bothsh.com/in-situ-vacuum-freeze-dryer-product/
lépjen kapcsolatba velünk：https://www.bothsh.com/contact-us/
Energiatárolási megoldás：https://www.bothsh.com/freeze-dryer-energy-storage-solution-product/
Közzététel ideje: 2025. november 18.
