A liofilizált ropogós jujubákat a következő felhasználásával állítják elő:"MINDKÉT"FfagyásDryer...és egy speciálisan kifejlesztett fagyasztva szárítási eljárás. A fagyasztva szárítási technológia teljes neve vákuumos fagyasztva szárítás, egy olyan eljárás, amely magában foglalja az anyag gyors fagyasztását -30°C alatti hőmérsékleten (ez a lépés elvégezhető hűtőkamrában történő előfagyasztással vagy a Xin Yu fagyasztva szárító előfagyasztó lemezének használatával), majd vákuumkörülmények között a szilárd vizet közvetlenül gőzzé szublimálják a szárítás elérése érdekében. A legmagasabb szublimációs szárítási hőmérsékletet jellemzően 40°C alattira állítják be.
A viszonylag alacsony nyomás és szárítási hőmérséklet hatékonyan megőrzi a jujubák tápanyagtartalmát. Például egy kísérletben, amelyben a "BOTH" fagyasztva szárítót használták ropogós jujubák előállítására, a fagyasztási hőmérsékletet -35°C-ra állították be, 5,5 órás előfagyasztási idővel. A vákuumkamra abszolút nyomása 27 Pa volt, és a szárításhoz használt fűtőlap fokozatosan melegedett 35°C-ra, 22 órás szárítási idővel. A végtermék nedvességtartalma 4%–5% volt.
A liofilizált termék C-vitamin (Vc) tartalma a félvörös stádiumban elérte a 1065,93 mg/100 g értéket. Egyszerűen fogalmazva, a liofilizált termékek fő előnye a minimális tápanyagveszteség, és az ízük is jó.
Jelenleg különféle szárítási módszerek léteznek a jujubák számára, például a ropogósra sült jujubák. Legtöbbjük vákuumos sütési technológiát alkalmaz, ahol a sütési folyamat során a pálmaolaj magas hőmérséklete elpárologtatja a nedvességet a jujubákból, és ropogóssá teszi azokat. Bár a ropogósra sült jujubák finomak, a magas hőmérséklet jelentős tápanyagveszteséget eredményez, és a termék magas olajtartalmú, ami hátrány.
Ha érdekli a miFfagyásDryervagy bármilyen kérdése van, forduljon hozzánk bizalommallépjen kapcsolatba velünkFagyasztva szárítók professzionális gyártójaként széles választékot kínálunk, beleértve az otthoni, laboratóriumi, kísérleti és gyártási modelleket is. Akár háztartási berendezésekre, akár nagy ipari berendezésekre van szüksége, a legjobb minőségű termékeket és szolgáltatásokat tudjuk biztosítani.
Közzététel ideje: 2024. november 25.
