Fagyasztva szárított ropogós jujubákat állítanak elő a"MINDKÉT"FrezeszDryerés egy speciálisan kifejlesztett fagyasztva-szárítás. A fagyasztva szárító technológia teljes neve a vákuumfagyasztás-szárítás, ez a folyamat magában foglalja az anyag gyors fagyasztását -30 ° C alatti hőmérsékleten (ezt a lépést hideg tárolás előtti fagyasztással vagy a fagyasztó tányér használatával lehet megtenni. a Xin Yu fagyasztó-szárító), majd vákuum körülmények között, a szilárd vizet közvetlenül gőzbe szublimálva a szárítás elérése érdekében. A legmagasabb szublimációs szárítási hőmérsékletet általában 40 ° C alatt kell beállítani.
A viszonylag alacsony nyomás és a szárítási hőmérséklet hatékonyan megőrzi a táplálkozási komponenseket a jujubákban. Például egy "mindkét" fagyasztva-szárítót alkalmazó kísérletben ropogós jujubák előállításához a fagyasztási hőmérsékletet -35 ° C-ra állítottuk, a fagyasztási idő előtt 5,5 óra. A vákuumkamra abszolút nyomása 27Pa volt, és a szárításhoz a fűtőlemez fokozatosan 35 ° C -ra melegszik, 22 órás szárítási idővel. A végtermék nedvességtartalma 4–5%volt.
Megmértük, hogy a C-vitamin (VC) tartalma a fagyasztva szárított termékben a félvörös szakaszban elérte a 1065,93 mg/100 g-t. Egyszerűen fogalmazva: a fagyasztva szárított termékek fő előnye a tápanyagok minimális vesztesége, és az íz is jó.
Jelenleg különféle szárítási módszerek léteznek a jujubákhoz, például sült ropogós jujubes. Legtöbbjük vákuumsütési technológiát alkalmaz, ahol a pálmaolajból származó magas hőmérsékletek a sütési folyamatban elpárologtatják a nedvességet a jujubákból, és ropogóssá teszik őket. Noha a sült ropogós jujubák jó ízűek, a magas hőmérséklet jelentős tápanyagvesztést eredményez, és a terméknek magas olajtartalma van, ami hátrány.
Ha érdekli a miFrezeszDryervagy bármilyen kérdése van, kérjük, nyugodtanvegye fel velünk a kapcsolatot- A fagyasztók szárítóinak professzionális gyártójaként számos specifikációt kínálunk, beleértve otthoni, laboratóriumi, pilóta és termelési modelleket. Függetlenül attól, hogy háztartási berendezésekre vagy nagy ipari berendezésekre van szüksége, a legjobb minőségű termékeket és szolgáltatásokat nyújthatjuk Önnek.
A postai idő: november-25-2024
