Az élelmiszer -megőrzési igények vonatkozásában egyre növekszik az élelmiszerek friss és meghosszabbító eltarthatóságának megőrzése. Ennek a folyamatnak gondoskodnia kell arról, hogy az élelmiszer -összetevők ne sérüljenek meg, és további vegyi anyagokat nem adnak hozzá. Ezért a vákuum fagyasztva-szárító technológiája fokozatosan a megőrzés általános módjává vált. A tejfagyasztva szárító technológiaaz, hogy a tisztított friss tejet szilárd állapotba fagyasztjuk alacsony hőmérsékleten, majd szublimálják a szilárd jégt közvetlenül egy gázba vákuum környezetben, és végül készítsünk fagyasztva szárított tehéntejport, amelynek víztartalma nem haladja meg az 1%-ot. Ez a módszer teljesen megtarthatja az eredeti különféle tápanyagokat és ásványi anyagokat.
一. Hagyományos technológia vs új fagyasztva-szárító technológia:
Jelenleg két fő szárítási módszer létezik a tejtermékekhez: a hagyományos alacsony hőmérsékletű spray-szárítási módszer és a kialakulóban lévő alacsony hőmérsékletű fagyasztva-szárítási módszer. Az alacsony hőmérsékletű spray-szárítási technológia hátrányos technológia, mivel könnyen elpusztítható az aktív táplálkozás, és a jelenlegi szarvasmarha-kolosztrum-feldolgozás fagyasztva szárító technológiát alkalmaz.
(1) Alacsony hőmérsékletű permetező szárítási technológia
Spray -szárítási folyamat: A gyűjtés, a szállítás, a szállítás, a tárolás, a zsírtalanítás, a pasztőrözés, a permetezés és az egyéb termelési kapcsolatok után a pasztőrözés és a spray -szárítási folyamat hőmérséklete körülbelül 30–70 fokon van fenntartva, és az immunfaktorok és a növekedési faktorok hőmérséklete csak néhány percig meghaladja a 40 fokot, mielőtt a tevékenység elveszik. Ezért a permetezett tejtermékekben a hatóanyagok túlélési aránya nagyon alacsony. Még eltűnnek.
(2) Élelmiszer-vákuum fagyasztva szárító gép alacsony hőmérsékletű fagyasztva-szárító technológia:
A fagyasztva szárítás egy olyan technológia, amely a szublimáció elvét használja a szárításra, amely olyan folyamat, amelyben a szárított anyagot alacsony hőmérsékleten gyorsan fagyasztják, majd a fagyasztott vízmolekulákat közvetlenül a vízgőzbe szublimálják a megfelelő vákuum környezetben. A fagyasztva szárított terméket fagyasztva szárítják
Az alacsony hőmérsékletű liofilizációs folyamat: a tej gyűjtése, a hűtés után azonnal feldolgozás, a zsírtalanítás, a sterilizálás, a koncentráció, a fagyasztás szublimáció és a szárítás elválasztása, amely teljes mértékben biztosítja az immunoglobulin és a tápanyagok aktivitását. Ezt a fejlettebb kriogén liofilizációs technológiát a piac fokozatosan üdvözli.
二. Fagyasztva szárított tej folyamat:
a. Válassza ki a megfelelő tejet: Válasszon friss tejet, lehetőleg a teljes tejet, mivel a zsírtartalom segít megőrizni a tej ízét és textúráját. Győződjön meg arról, hogy a tej nincs lejárt vagy szennyezett.
B. Készítse elő afagyasztott szárító: Győződjön meg arról, hogy a fagyasztott szárító tiszta-e, és a gyártó utasításainak megfelelően állítsa be. A fagyasztott szárítót tiszta környezetben kell működtetni, hogy elkerüljék a szennyezést és a szagot.
C. Öntsük a tejet: Öntsük a tejet a fagyasztott szárító tartályába, és öntsük a megfelelő mennyiségű tejet a fagyasztó-szárító kapacitása és utasításai szerint. Ne töltse ki teljesen a tartályt, hagyjon helyet a tej kibővítéséhez.
D. Fagyasztva szárítási folyamat: Helyezze a tartályt az előmelegített fagyasztva-szárítógépbe, és állítsa be a megfelelő időt és hőmérsékletet a fagyasztva szárító gép utasításai szerint. A fagyasztva szárítás néhány órától egész napig tarthat, a tej mennyiségétől és a fagyasztó-szárító teljesítményétől függően.
E. Figyelje a fagyasztva szárítási folyamatot: A folyamat során rendszeresen ellenőrizheti a tej állapotát. A tej fokozatosan kiszárad és szilárdvá válik. Miután a tej teljesen fagyasztva van nedvesség nélkül, megállíthatja a fagyasztva szárítást.
Fejezze be a fagyasztva szárítást: Miután a tej teljesen fagyasztva van, kapcsolja ki a fagyasztva-szárítót és távolítsa el a tartályt. Hagyja, hogy a fagyasztva szárított tej szobahőmérsékleten lehűljön, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a belső is száraz-e.
F. Tároljon fagyasztva szárított tejet: A fagyasztva szárított tejet légmentesen lezárt tartályokban vagy vákuumot lezárt zsákokban tárolja, hogy megakadályozzák a nedvesség és a levegő bejutását. Győződjön meg arról, hogy a tartály vagy a táska száraz-e, és címkézze meg a fagyasztva szárított tej dátumával és tartalmával. Tárolja a fagyasztva szárított tejet hűvös, száraz helyen, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságát.
三. Tejtermékek alkalmazása
(1) Tej alkalmazása:
Mivel a szarvasmarha testhőmérséklete körülbelül 39 Celsius fok, az aktív immunoglobulin hatékonyan megőrizhető ezen hőmérséklet alatt. 40 fok felett az aktív immunoglobulinok a kolosztrumban elkezdenek elveszíteni aktivitásukat. Ezért a hőmérséklet -szabályozás a szarvasmarha -kolosztrum előállításának kulcsa.
Jelenleg csak az alacsony hőmérsékletű liofilizációs folyamat a legjobb módja a kolosztrum előállításának, és a teljes liofilizációs folyamatot alacsony hőmérsékleten tartják, messze 39 ° C alatt. Az alacsony hőmérsékletű spray -szárítási eljárást 30 ° C -tól 70 ° C hőmérsékleten hajtják végre, és az immunfaktorok és a növekedési faktorok aktivitása csak néhány percig tart.
Ezért a fagyasztva szárított tejtermékek, például a tej fagyasztva szárított por és a fagyasztva szárított szarvasmarha-kolosztrum fenntartják a tökéletes aktivitást. Különösen a szarvasmarha -kolosztrum természetesen számos tápanyagot tartalmaz, különböző fiziológiai tevékenységekkel, és az egyik élelmiszer -erőforrás, amelyet immunfaktorok gazdagítanak a természetben.
(2) A kanca tej alkalmazása:
A Mare's Milk kiváló minőségű és gazdag táplálkozási értéke miatt egyre népszerűbb. Különösen könnyű megemészteni, alacsony zsírtartalmú, ásványi anyagokban és enzimekben gazdag.
Különösen az izoenzimek és a laktoferrin tartalma magas, ami nagyon alkalmas az orvosi iparban történő felhasználásra. Ezek az enzimek antibakteriálisak, tehát ők is
Természetes antibiotikumnak hívják. Például a Mare -tejet ajánljuk allergiák, ekcéma, Crohn -kór, anyagcsere -rendellenességek kezelésére, valamint az immunrendszer javítására és a kezelés támogatására. Nemcsak ételként, hanem kozmetikumokban is felhasználható. A Mare's Milk az ifjúság valódi szökőkútja: különféle fehérjéket, aminosavakat, lipideket és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek ideálisak a száraz, kiszáradt és ráncos bőr enyhítésére.
Az élelmiszer-minőségű fagyasztott szárítógép használata a kanca tejet kanca tej fagyasztva szárított porba történő feldolgozására nagy távolságra lehet szállítani anélkül, hogy a táplálkozási érték elvesztése lenne. Ezenkívül a fagyasztva szárított tejpor hosszabb ideig tart, és megtartja eredeti táplálkozási értékét.
(3) A teve tej alkalmazása:
A teve tejet "sivatagi lágy platina" és "hosszú élettartam" néven ismert, és meglepőbb, hogy öt speciális összetevő van a teve tejben, az úgynevezett "hosszú élettartam -faktor". Ez inzulin faktorból, inzulinszerű növekedési faktorból, gazdag tejvas-transzfer fehérjéből, apró humán immunoglobulinból és folyékony enzimből áll. Szerves kombinációjuk fiatalos állapotban javíthatja az emberi test összes öregedő belső szervét.
A teve tej számos ismeretlen ritka elemet is tartalmaz, amelyek az emberi testnek sürgősen szükségesek, átfogó kutatások, teve tej az emberi betegségmegelőzéshez, az egészség, a hosszú élettartam megbecsülhetetlen értékkel bír. A teve tej bevezetése az "Ital ételről szól" című filmben: a Qi kiegészítése, az izmok és a csontok erősítése, az emberek nem éhesek. Az emberek fokozatosan fordítják a figyelmüket a teve tej és termékek kutatására és fejlesztésére.
A teve tej viszonylag ismeretlen a legtöbb ember számára, de sok országban és régióban pótolhatatlan táplálkozásnak tekintik. A teve teje széles körben fogyasztott étel az arab országokban; Oroszországban és Kazahsztánban az orvosok azt javasolják, hogy vényköteles legyenek gyenge betegek számára; Indiában a teve tejet használják ödéma, sárgaság, lépbetegségek, tuberkulózis, asztma, vérszegénység és aranyér gyógyítására; Afrikában az AIDS -ben szenvedő embereknek azt javasoljuk, hogy igyon teve tejet a test ellenállásának megerősítése érdekében. Egy kenyai teve tejipari társaság együttműködik az Orvostudományi Intézettel, hogy megvizsgálja a teve tejét a cukorbetegség és a szívkoszorúér -betegség megelőzésében.
Az alacsony hőmérsékletű fagyasztva szárítás által termelt fagyasztva szárított teve-por nagymértékben megtartja a teve tej tápanyagát, nem tartalmaz élelmiszer-adalékanyagokat, és ez a legjobb zöld tej. Számos tejfehérjét, tejzsírot, laktózt és egyéb alapvető tápanyagokat, valamint különféle vitaminokat, telítetlen zsírsavakat, ásványi anyagokat és immunoglobulint, laktoferritint, lizozimot, inzulint és más bioaktív anyagokat tartalmaz.
(4) Az étkezésre kész összetett tejtermékek alkalmazása:
A technológia fejlesztésével egyre több tejtermék, mint például a joghurt és a joghurt blokkok, továbbra is megjelennek, és a fogyasztók szeretik őket. Függetlenül attól, hogy folyékony joghurtról vagy szilárd joghurt blokkról van szó, az íze, íze és minőségének biztosítása olyan probléma, amelyet a tejfeldolgozó vállalkozások nem lehet figyelmen kívül hagyni.
A fagyasztva szárított joghurttömbök, amelyeket alacsony hőmérsékletű vákuummal készítenek, fagyasztva szárítva, az élelmiszer-minőségű fagyasztva-szárító gép nemcsak megtartja a probiotikus aktivitást és a tápanyagokat, az ízét és az ízét, hanem fontos szerepet játszik a minőségben és a biztonságban. A kriogén fagyasztva-szárító technológia lehetővé teszi a joghurt számára, hogy "rágjon"!
A fagyasztva szárított joghurt blokk ropogós résrészecskék nagyobbak, a rágás ropogós ropogós hang. Nagy, krémes, édes és savanyú, jó ízű.
Fagyasztva szárított gyümölcs ízű joghurt blokk eljárás: A fagyasztva szárított gyümölcs- és joghurt alapanyag külön-külön vannak öltözve. A joghurt alapanyag, amelynek nedvességtartalmát 75-85%-ra szabályozza, kevert joghurt vagy joghurt ivás állapotában van, az élelmiszer-penészbe öntik, majd a tuofeng élelmiszer-minőségű fagyasztott szárítógépbe helyezik vákuumfagyasztáshoz. A fagyasztva szárítási folyamat befejezése után fagyasztva szárított joghurt blokkok készíthetők, amelyek gyümölcs ízűek.
Összefoglalva: a vákuumfagyasztás-szárító technológia alkalmazása a tejiparban nemcsak elősegíti a termékminőséget és az innovációt, hanem új megvilágosodást is eredményez az élelmiszer-tudomány és a technológia fejlődéséhez, és rámutat az élelmiszer-feldolgozási technológia jövőbeli fejlesztésének irányára. Ennek a technológiának a folyamatos fejlesztése tovább erősíti az élelmiszeripar egészséges és fenntartható fejlődését, biztosítva a fogyasztók számára a biztonságosabb, táplálóbb és kényelmesebb élelmiszerválasztást.
Ha érdekli a fagyasztva szárított tej készítése, vagy bármilyen kérdése van, kérjük, nyugodtanvegye fel velünk a kapcsolatot- A fagyasztott szárítóberendezések professzionális gyártójaként számos termékkínálatot kínálunk, beleértveOtthon használja a fagyasztott szárítót, Laboratóriumi típusú fagyasztó szárító, pilóta fagyasztott szárítóésTermelés fagyasztva szárítófelszerelés. Függetlenül attól, hogy háztartási felszerelésekre vagy nagy ipari berendezésekre van szüksége, a legmagasabb minőségű termékeket és szolgáltatásokat nyújthatjuk az Ön igényeinek kielégítéséhez.
A postai idő: január-12-2024
