Ami az élelmiszerek tartósítását illeti, egyre nagyobb hangsúlyt kap az élelmiszerek frissen tartása és az eltarthatósági idő meghosszabbítása. Ennek az eljárásnak biztosítania kell, hogy az élelmiszer-összetevők ne sérüljenek meg, és ne kerüljenek hozzáadásra további vegyszerek. Ezért a vákuumos fagyasztva szárítás technológia fokozatosan a tartósítás általános módjává vált. A tejfagyasztva szárítás technológiaA tisztított friss tejet alacsony hőmérsékleten szilárd állapotba kell fagyasztani, majd a szilárd jeget vákuum környezetben közvetlenül gázzá szublimálni, végül fagyasztva szárított tehéntejport készíteni, amelynek víztartalma nem haladja meg az 1%-ot. Ezzel a módszerrel teljesen meg lehet őrizni a tej eredeti tápanyagait és ásványi anyagait.
一. hagyományos technológia vs új fagyasztva szárítás technológia:
Jelenleg két fő szárítási módszer létezik a tejtermékekre: a hagyományos alacsony hőmérsékletű porlasztva szárítási módszer és a kialakulóban lévő alacsony hőmérsékletű fagyasztva szárítás. Az alacsony hőmérsékletű porlasztva szárítási technológia egy visszamaradott technológia, mivel könnyen tönkretehető az aktív táplálék, és a jelenlegi szarvasmarha-kolosztrum-feldolgozás fagyasztva szárítás technológiát alkalmaz.
(1) Alacsony hőmérsékletű porlasztva szárítási technológia
Porlasztva szárítási folyamat: Begyűjtés, hűtés, szállítás, tárolás, zsírtalanítás, pasztőrözés, porlasztva szárítás és egyéb termelési kapcsolatok után a pasztőrözési és porlasztva szárítási folyamat hőmérsékletét körülbelül 30-70 fokon tartják, és az immunfaktorok és növekedési faktorok hőmérsékletét. csak néhány percig 40 Celsius-fok felett van, mielőtt a tevékenység megszűnik. Ezért a porlasztva szárított tejtermékekben a hatóanyagok túlélési aránya nagyon alacsony. Még el is tűnnek.
(2) Élelmiszer vákuum fagyasztva szárító gép alacsony hőmérsékletű fagyasztva szárítási technológia:
A fagyasztva szárítás a szublimáció elvét alkalmazó technológia a szárításhoz, ami egy olyan eljárás, amelynek során a megszáradt anyagot alacsony hőmérsékleten gyorsan lefagyasztják, majd a megfagyott vízmolekulákat a megfelelő vákuumkörnyezetben közvetlenül vízgőz-elvezetésbe szublimálják. . A fagyasztva szárított terméket fagyasztva szárítottnak nevezik
Az alacsony hőmérsékletű liofilizálási folyamat a következő: tej begyűjtése, azonnali feldolgozás hűtés után, zsírtalanítás leválasztása, sterilizálás, sűrítés, fagyasztás szublimáció és szárítás, amely teljes mértékben biztosítja az immunglobulin és a tápanyagok aktivitását. Ezt a fejlettebb kriogén liofilizálási technológiát fokozatosan üdvözli a piac.
二. Fagyasztva szárított tej eljárás:
a. Válassza ki a megfelelő tejet: Válasszon friss tejet, lehetőleg teljes tejet, mivel a zsírtartalom segít megőrizni a tej ízét és állagát. Ügyeljen arra, hogy a tej ne legyen lejárt vagy szennyezett.
B. Készítse elő afagyasztva szárítógép: Győződjön meg arról, hogy a fagyasztva szárítógép tiszta, és a gyártó utasításai szerint van beállítva. A fagyasztva szárítót tiszta környezetben kell üzemeltetni a szennyeződés és a szag elkerülése érdekében.
C. Öntsük a tejet: Öntsük a tejet a fagyasztva szárító edényébe, és öntsük a megfelelő mennyiségű tejet a fagyasztva szárítógép kapacitásának és utasításainak megfelelően. Ne töltse meg teljesen az edényt, hagyjon helyet a tejnek, hogy kitáguljon.
D. Fagyasztva szárítás folyamata: Helyezze a tartályt az előmelegített fagyasztva szárító gépbe, és állítsa be a megfelelő időt és hőmérsékletet a fagyasztva szárító gép utasításai szerint. A fagyasztva szárítás folyamata néhány órától egy teljes napig tarthat, a tej mennyiségétől és a fagyasztva szárító teljesítményétől függően.
E. Figyelje a fagyasztva szárítási folyamatot: A folyamat során rendszeresen ellenőrizheti a tej állapotát. A tej fokozatosan kiszárad és megszilárdul. Miután a tej teljesen fagyasztva szárított nedvesség nélkül, leállíthatja a fagyasztva szárítási folyamatot.
A fagyasztva szárítás befejezése: Ha a tej teljesen fagyasztva szárított, kapcsolja ki a fagyasztva szárítót, és vegye ki a tartályt. A fagyasztva szárított tejet hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, hogy a belseje is száraz legyen.
F. Fagyasztva szárított tej tárolása: A fagyasztva szárított tejet légmentesen záródó edényekben vagy vákuummal lezárt tasakban tárolja, hogy megakadályozza a nedvesség és a levegő bejutását. Győződjön meg arról, hogy a tartály vagy zacskó száraz, és címkézze fel a fagyasztva szárított tej dátumát és tartalmát. A fagyasztva szárított tejet hűvös, száraz helyen tárolja, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságát.
三. Tejtermékek alkalmazása
(1) A tej alkalmazása:
Mivel a szarvasmarhák testhőmérséklete körülbelül 39 Celsius-fok, az aktív immunglobulinok hatékonyan megőrzhetők e hőmérséklet alatt. 40 fok felett a kolosztrumban lévő aktív immunglobulinok kezdik elveszíteni aktivitásukat. Ezért a hőmérséklet szabályozása a kulcs a szarvasmarha-kolosztrum előállításában.
Jelenleg csak az alacsony hőmérsékletű liofilizálási eljárás a legjobb módja a kolosztrum előállításának, és a teljes liofilizálási eljárást alacsony, jóval 39 °C alatti hőmérsékleten tartják. Az alacsony hőmérsékletű porlasztva szárítási eljárást 30 °C hőmérsékleten hajtják végre. C-ról 70 °C-ra, és az immunfaktorok és a növekedési faktorok aktivitása teljesen elveszik, ha a hőmérséklet csak néhány percig 40 °C felett van.
Ezért a fagyasztva szárított tejtermékek, mint például a fagyasztva szárított tejpor és a fagyasztva szárított szarvasmarha-kolosztrum tökéletes aktivitást biztosítanak. A szarvasmarha-kolosztrum természetesen nagyszámú, különböző élettani aktivitású tápanyagot tartalmaz, és a természetben az immuntényezők által dúsított élelmiszerforrások közé tartozik.
(2) Kancatej alkalmazása:
A kancatej kiváló minősége és gazdag tápértéke miatt egyre népszerűbb. Különösen könnyen emészthető, zsírszegény, ásványi anyagokban és enzimekben gazdag.
Különösen magas az izoenzimek és a laktoferrin tartalma, ami nagyon alkalmas az orvosi iparban való felhasználásra. Ezek az enzimek antibakteriálisak, tehát ők is
Természetes antibiotikumnak hívják. A kancatej például allergia, ekcéma, Crohn-betegség, anyagcserezavarok kezelésére, valamint az immunrendszer javítására és a kezelés támogatására ajánlott. Nemcsak élelmiszerként, hanem kozmetikában is használható. A kancatej a fiatalság igazi kútja: különféle fehérjéket, aminosavakat, lipideket és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek ideálisak a száraz, vízhiányos és ráncos bőr enyhítésére.
Élelmiszer-minőségű fagyasztva szárító gép használata a kancatej fagyasztva szárított porrá történő feldolgozásához nagy távolságokra szállítható anélkül, hogy tápérték-veszteséget okozna. Sőt, a fagyasztva szárított tejpor tovább eláll és megőrzi eredeti tápértékét.
(3) A tevetej alkalmazása:
A tevetejet "sivatagi lágy platina" és "hosszú életet biztosító tej" néven ismerik, és ami még meglepőbb, hogy a teve tejben öt különleges összetevő található, amelyek "hosszú élettartam faktorként" ismertek. Inzulin faktorból, inzulinszerű növekedési faktorból, gazdag tej vas transzfer fehérjéből, apró humán immunglobulinból és folyékony enzimből áll. Szerves kombinációjuk fiatalos állapotban képes helyreállítani az emberi test összes elöregedő belső szervét.
A tevetej sok ismeretlen ritka elemet is tartalmaz, amire az emberi szervezetnek sürgősen szüksége van, átfogó kutatások, a teve tej az emberi betegségek megelőzésére, egészségére, a hosszú élettartamra felbecsülhetetlen értéket képvisel. A tevetej bevezetése az "ital ételben": a Qi kiegészítése, az izmok és a csontok erősítése, az emberek nem éheznek. Az emberek figyelme fokozatosan a tevetej és termékeinek kutatása és fejlesztése felé fordul.
A tevetej a legtöbb ember számára viszonylag ismeretlen, de sok országban és régióban pótolhatatlan táplálékként tartják számon. A tevetej széles körben fogyasztott élelmiszer az arab országokban; Oroszországban és Kazahsztánban az orvosok receptként ajánlják gyenge betegeknek; Indiában a tevetejet ödéma, sárgaság, lépbetegségek, tuberkulózis, asztma, vérszegénység és aranyér gyógyítására használják; Afrikában az AIDS-betegeknek azt tanácsolják, hogy igyanak teve tejet, hogy erősítsék a szervezet ellenálló képességét. Egy kenyai tevegyártó vállalat az Orvostudományi Intézettel együttműködve vizsgálja a tevetej szerepét a cukorbetegség és a szívkoszorúér-betegség megelőzésében.
Az alacsony hőmérsékletű fagyasztva szárítással előállított fagyasztva szárított tevetejpor nagymértékben megtartja a teve tejben lévő tápanyagokat, nem tartalmaz semmilyen élelmiszer-adalékanyagot, és a legjobb zöld tej. Nagyszámú tejfehérjét, tejzsírt, laktózt és más alapvető tápanyagokat, valamint különféle vitaminokat, telítetlen zsírsavakat, ásványi anyagokat és immunglobulint, laktoferritint, lizozimet, inzulint és egyéb bioaktív anyagokat tartalmaz.
(4) Fogyasztásra kész összetett tejtermékek alkalmazása:
A technológia fejlődésével egyre több tejtermék, például joghurt és joghurttömb jelenik meg, és a fogyasztók is megszeretik. Legyen szó folyékony joghurtról vagy szilárd joghurttömbről, az ízének, ízének és minőségének biztosítása olyan probléma, amelyet a tejfeldolgozó vállalkozások nem hagyhatnak figyelmen kívül.
Az élelmiszer-minőségű fagyasztva szárítógéppel alacsony hőmérsékletű vákuum-fagyasztva szárítással készült fagyasztva szárított joghurttömbök nemcsak megőrzik probiotikus aktivitásukat és tápanyagokat, ízt és ízt, hanem fontos szerepet játszanak a minőségben és a biztonságban is. A kriogén fagyasztva szárítás technológia lehetővé teszi a joghurt "rágását"!
A fagyasztva szárított joghurt blokk ropogós rés részecskéi nagyobbak, a rágás ropogósan ropogós hangot ad. Nagy, krémes, édes-savanyú, jó az íze.
Fagyasztva szárított gyümölcs ízű joghurt blokk eljárás: a fagyasztva szárított gyümölcsöt és a joghurt alapanyagot külön öltöztetjük. A 75-85%-ra szabályozott nedvességtartalmú joghurt alapanyagot kevert joghurt vagy ivójoghurt állapotában az ételformába öntik, majd a Tuofeng élelmiszer-minőségű fagyasztva szárító gépbe helyezik vákuum-fagyasztás céljából. szárítás. A liofilizálási folyamat befejezése után gyümölcsízű, fagyasztva szárított joghurttömbök készíthetők.
Összefoglalva, a vákuum-fagyasztva szárítás technológia alkalmazása a tejiparban nem csak a termékminőséget és az innovációt segíti elő, hanem új megvilágosodást hoz az élelmiszer-tudomány és -technológia fejlődéséhez, és rámutat az élelmiszer-feldolgozási technológia fejlődésének irányára. a jövő. Ennek a technológiának a folyamatos fejlesztése tovább segíti az élelmiszeripar egészséges és fenntartható fejlődését, biztonságosabb, táplálóbb és kényelmesebb élelmiszer-választást biztosítva a fogyasztóknak.
Ha érdekel a fagyasztva szárított tej készítése, vagy bármilyen kérdése van, keressen bizalommallépjen kapcsolatba velünk. A fagyasztva szárító berendezések professzionális gyártójaként termékeink széles skáláját kínáljuk, beleértveOtthoni fagyasztva szárítógép, Laboratóriumi típusú fagyasztva szárító, pilot fagyasztva szárítóésgyártási fagyasztva szárítófelszerelés. Akár háztartási berendezésekre, akár nagyméretű ipari berendezésekre van szüksége, mi a legmagasabb minőségű termékeket és szolgáltatásokat nyújtjuk az Ön igényeinek kielégítésére.
Feladás időpontja: 2024. január 12
