A fagyasztva szárított cukorkák nagyszerű választás, ha hordozható harapnivalókról van szó, hogy kielégítse édesszájúságát! Ezek a finom falatok nem csak az édesszájúságot elégítik ki, hanem könnyen hordozhatók és kényelmesek a mozgalmas életmódhoz. Ebben a cikkben elmélyülünk a fagyasztva szárított cukorkák témájában, a Skittles-től a Jolly Ranchers-ig, és lépésről lépésre útmutatást adunk a különféle típusú édességek fagyasztva szárításához. utazás, hogy más ízeket kóstoljon, mint a hagyományos édességek.
Mi az a fagyasztva szárítás?
A fagyasztva szárítás, más néven fagyasztva szárítás egy olyan folyamat, amelynek során az anyagokat lefagyasztják, majd a fagyott vizet szublimálással eltávolítják. A szublimáció egy közvetlen átmenet szilárd halmazállapotból gázállapotba anélkül, hogy átmenne a folyékony fázison. Ez a technika eltávolítja a vizet, miközben megőrzi az élelmiszer szerkezetét, és minimálisra csökkenti a sejtek integritásának károsodását.
A fagyasztva szárítás előnyei
1, maximalizálja a szín, az íz és a tápanyagok megtartását
A fagyasztva szárítás alacsony hőmérsékleten történik, ezért számos hőérzékeny anyaghoz különösen alkalmas, és az anyagokban egyes illékony komponensek vesztesége nagyon kicsi, ami jobban alkalmas élelmiszerek szárítására és teljesen megőrzi eredeti színét, íz és tápanyagok. A fehérjék, mikroorganizmusok stb. nem denaturálódnak, és nem veszítik el a biológiai vitalitást.
2, megőrzi a friss élelmiszer megjelenését
A fagyasztva szárítás során a mikroorganizmusok szaporodása és az enzimek működése nem hajtható végre, így az eredeti tulajdonságok megtarthatók; Mivel fagyott állapotban szárítják, térfogata szinte változatlan, az eredeti szerkezet megmarad, és nem következik be koncentrálódás.
3, erős rehidratáció, közel a friss termékekhez
A fagyasztva szárítás után az anyag gyorsan és teljesen feloldódik víz hozzáadása után, és szinte azonnal visszanyeri eredeti tulajdonságait.
4, minden hozzáadás nélkül, hosszú eltarthatóság
Mivel a szárítás vákuumban történik, az oxigén nagyon kevés, így egyes könnyen oxidálódó anyagok védettek; A fagyasztva szárítás a víz több mint 95-99%-át képes kizárni, alacsony hőmérséklet esetén pedig a fagyasztás gátolja a mikroorganizmusok szaporodását, így nincs szükség kémiai adalékanyag hozzáadására, így a termék tartósítható száradás után hosszú ideig, minőségromlás nélkül
Mi az a fagyasztva szárított cukorka?
A fagyasztva szárított cukorka olyan cukorka, amely fagyasztva szárítással távolítja el a nedvességet. A folyamat során az édességet lefagyasztják, majd csökkentik a nyomást a kamrában és felmelegítik, aminek következtében a jégkristályok szublimálódnak (szilárdból gőzzé), a vízmolekulák pedig elpárolognak. Ez könnyű, ropogós textúrát hagy maga után. Az így kapott fagyasztva szárított cukorkák felhasználhatók desszertek, fagylaltok vagy harapnivalók feltétjeként, az űrhajósok körében is népszerűek, gyakran látványosak és egyedi varázsuk van.
Hogyan készítsünk fagyasztva szárított édességet
1. lépés: Készítse elő az édességet
Készítse elő a fagyasztva szárítandó édességet. Ez bármilyen típusú cukorka lehet, például keménycukorkák, gumicukorkák, cukorkák stb. Győződjön meg arról, hogy egyenként csomagolják, vagy különválasztják őket a fagyasztva szárítás során történő kezeléshez.
2. lépés: Készítse elő a fagyasztószárítót
Állítsa be a fagyasztószárítót a megfelelő hőmérséklet és nyomás biztosítására. Az édesség típusától és a gép típusától függően előfordulhat, hogy a hőmérséklet és az idő beállításait módosítani kell. Általában alacsony hőmérsékletet és megfelelő időt válasszon annak biztosítására, hogy az édesség alaposan fagyasztva megszáradjon.
3. lépés: Rendezze el az édességet
Helyezze az elkészített cukorkákat a fagyasztva szárító tálcába (4 /6 /8 rétegű tálcából választhatunk). Ügyeljen arra, hogy elegendő hely legyen közöttük, hogy a cukorka teljesen el tudja vezetni a hőt, és kiváló állapotban maradjon a fagyasztva szárítási folyamat során.
4. lépés: Indítsa el a fagyasztva szárítási folyamatot
Miután betöltötte az édességet a tálcára, kapcsolja ki a fagyasztva szárítót, és kezdje meg a fagyasztva szárítási folyamatot. A gép elindít egy fagyasztva szárítási ciklust, amely általában több órát vesz igénybe. Ezalatt az édességben lévő nedvesség a fagyott állapotból gáz halmazállapotúvá változik, és kikerül a tartályból.
5. lépés: Ellenőrizze és gyűjtse össze
A fagyasztva szárítási folyamat befejezése után ellenőriznie kell a cukorkákat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teljesen fagyasztva szárítottak. Ez eltarthat egy ideig, a használt cukorka típusától és a gép képességeitől függően. Ha az édesség elérte ideális állapotát, kivehető és tárolható.
A legjobb fagyasztva szárított cukorkák:
Fagyasztva szárított teke
Fagyasztva szárított Jolly Ranchers
Fagyasztva szárított sósvízi taffy
Fagyasztva szárított gumimaci
Fagyasztva szárított savanyú tapasz gyerekeknek
Fagyasztva szárított tejpor
Fagyasztva szárított csillagkitörések
A fagyasztva szárított cukorka előnyei
Jobbak a fogaknak. Mert gyorsan oldódnak, és ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazzák, mint a hagyományos cukorkák. Ne feledje, hogy mint minden édesség, ezek is fogászati problémákat okozhatnak.
Könnyűek és könnyen szállíthatók. Bár a fagyasztva szárított cukorkák általában nagyobb méretűek, könnyebbek, mivel nem tartalmaznak nedvességet.
Hosszabbítsa meg az eltarthatósági időt. A fagyasztva szárított termékek eltarthatósága jelentősen meghosszabbodik. Megfelelő tárolás esetén 25-30 év után már biztonságosan fogyaszthatóak.
Nem kell rehidratálni. Az italoktól és az ételektől eltérően a fagyasztva szárított cukorkákat nem kell rehidratálni, hogy elfogyassza őket. Ehelyett élvezze a ropogós ízt.
Ha kedvenc cukorkákat kóstolunk, a fagyasztva szárított cukorkák egy teljesen új, finom élményhez vezetnek bennünket. A fagyasztva szárítás lehetővé teszi, hogy egy teljesen új arcot lássunk az édességek világában. Az íz fokozásától az eltarthatósági idő meghosszabbításáig ez a technológia javítja az édességek minőségét, így minden alkalomra ideális. Akár várja, hogy különféle ízű édességeket próbáljon ki otthon, akár új utat keres saját vállalkozása elindításához, ez a megközelítés biztosan meg fogja lepni Önt és ügyfeleit. Vegyen részt egy fagyasztva szárító túrán, és merüljön el a ropogós, könnyű és finoman gazdag édességek világában.
MINDKÉT fagyasztva szárítógép
Ha a fagyasztva szárítás világának felfedezését fontolgatja, MINDKÉT fagyasztva szárítógép jó választás. Többféle stílusban kapható, többek közöttotthoni fagyasztva szárítók, laboratóriumi fagyasztva szárítók, pilot fagyasztva szárítók, gyártású fagyasztva szárítók, ezek a különböző stílusú fagyasztva szárítók sokféleségük miatt, hogy megfeleljenek az Ön igényeinek. És büszke HFD sorozatunkraotthoni fagyasztva szárítóksikeresen előállították ezeket a hőn áhított fagyasztva szárított cukorkákat ausztrál vásárlók kezében, és segítettek nekik elindítani saját édesipari vállalkozásukat.
"Ha érdekli a fagyasztva szárított cukorka készítés, vagy szeretne többet megtudni termékeinkről és szolgáltatásainkról, kérjük,lépjen kapcsolatba velünk. Szívesen adunk tanácsot és válaszolunk minden felmerülő kérdésére. Csapatunk örömmel szolgálja Önt. Várom a veled való kommunikációt és együttműködést!"
Feladás időpontja: 2024. január 12
