Az élelmiszer-kutatásban és -fejlesztésben a fagyasztva szárítók élelmiszer-feldolgozó eszközként való használata nemcsak a gyümölcsök eltarthatóságát hosszabbítja meg, hanem maximalizálja tápanyagtartalmuk és eredeti ízük megőrzését is. Ez kényelmes és hatékony élelmiszer-opciót kínál az egészséges táplálkozásra törekvő fogyasztók számára. A fagyasztva szárítók egyedi előnyöket kínálnak a tárolási kényelem tekintetében is.
FfagyásDryerA vákuumos fagyasztva szárítóként is ismert berendezés a szublimáció elvén működik. Alacsony hőmérsékleten a nedvességtartalmú anyagokat szilárd halmazállapotba fagyasztják. Ezután vákuumkörnyezetben a jégkristályok közvetlenül vízgőzzé szublimálnak, amelyet a levegő kiprésel, így érik el a szárító hatást. Ez az eljárás elkerüli a magas hőmérsékletű kezelést, és megőrzi a bennük lévő tápanyagokat.
Ⅰ. A fagyasztva szárított gyümölcsök jellemzői
1. Tápanyag-visszatartás: Az alacsony hőmérsékletű szublimációval történő nedvességelvonással a fagyasztva szárított gyümölcsök hatékonyan megakadályozzák a tápanyagok, például a C-vitamin elvesztését, amelyeket a magas hőmérséklet elpusztíthat.
2. Egyedi textúra: A friss gyümölcsökkel vagy a hagyományos aszalt gyümölcsökkel ellentétben a liofilizált gyümölcsök jellegzetes ropogós, de nem kemény textúrát kínálnak, így ideálisak közvetlen fogyasztásra vagy snackként.
3. Kényelmes hordozás és tárolás: Mivel a nedvesség nagy részét eltávolították, a liofilizált gyümölcsök könnyűek, könnyen csomagolhatók és szállíthatók. Hűtés nélkül is hosszú ideig tárolhatók, amennyiben lezárva maradnak.
4. Széleskörű alkalmazások: Az önálló snackként való fogyasztás mellett a liofilizált gyümölcsök felhasználhatók süteményekben, teakeverékekben és egyebekben, így a fogyasztók számára számos lehetőséget kínálnak.
II. A fagyasztva szárítók szerepe a gyümölcsök és kapcsolódó termékek kutatásában és fejlesztésében
A piaci kereslet és a kutatóeszközök folyamatos fejlődésével egyre több vállalat fektet be új liofilizált gyümölcstermékek fejlesztésébe. Ez magában foglalja a különböző típusú gyümölcsök keverését, funkcionális összetevők hozzáadását a specifikus egészségügyi előnyök fokozása érdekében és egyebeket. A kiváló minőségű liofilizáló berendezések kulcsszerepet játszanak ebben a folyamatban.
A"MINDKETTŐ" fagyasztva szárító nagyszerű példa erre. Gyümölcstermék-kutatási és -fejlesztési kísérletekben nemcsak hatékony hűtési képességeket biztosít, lehetővé téve a gyors és pontos előfagyasztást, hanem precíz, szabályozható hőmérsékleti rendszerrel is rendelkezik, amely optimális feltételeket biztosít a teljes szublimációs szárítási folyamat során. Ezenkívül ez a modell felhasználóbarát felülettel van felszerelve, így a kutatók – még a fagyasztva szárítási technológiában újoncok is – könnyen kezelhetik a berendezést.
A kísérleti kutatásokban használt fejlett liofilizáló berendezések segítségével a kutatók szükség szerint módosíthatják a folyamatparamétereket a termékminőség folyamatos optimalizálása érdekében. Például probiotikumokat tartalmazó liofilizált gyümölcsszeletek készítésekor különös gondot kell fordítani a hőmérséklet-ingadozások szabályozására a gyártás során, hogy biztosítsák az aktív kultúrák túlélési arányát.
A modern liofilizálóknak és a liofilizálási technológiának köszönhetően szélesebb választékban élvezhetjük az egészséges, finom liofilizált gyümölcstermékeket. Ráadásul ezek az innovációk új lehetőségeket nyitottak a kapcsolódó iparágak fejlődése előtt is. Ebben a folyamatban a "BOTH" Freeze-Drying szívesen működik együtt számos kutatóintézettel, hogy innovatívabb liofilizált gyümölcsöket és kapcsolódó termékeket fejlesszen ki, segítve kielégíteni a jobb életminőség iránti növekvő igényt.
Ha érdekli a fagyasztva szárítógépünk, vagy bármilyen kérdése van, kérjük, forduljon hozzánk bizalommal.KapcsolatFagyasztva szárítógépek professzionális gyártójaként különféle specifikációkat kínálunk, beleértve a háztartási, laboratóriumi, kísérleti és gyártási modelleket. Akár otthoni használatra, akár nagyobb méretű ipari berendezésekre van szüksége, a legmagasabb minőségű termékeket és szolgáltatásokat tudjuk biztosítani.
Közzététel ideje: 2024. november 13.
