MCT/ közepes láncú trigliceridek kulcsrakész megoldása

MTCközepes láncú trigliceridek, amelyek természetesen megtalálhatók a pálmamagolajban,Kókuszdióolajés más ételek, és az étrendi zsír egyik fontos forrása. A tipikus MCT -k telített kapiril -trigliceridekre vagy telített capric trigliceridekre vagy telített keverékre vonatkoznak.

Az MCT különösen stabil magas és alacsony hőmérsékleten. Az MCT csak telített zsírsavakból áll, alacsony fagypontú, szobahőmérsékleten folyékony, alacsony viszkozitású, szagtalan és színtelen. A szokásos zsírokkal és a hidrogénezett zsírokkal összehasonlítva az MCT telítetlen zsírsavak tartalma rendkívül alacsony, és oxidációs stabilitása tökéletes.