E-vitamin/tokoferol kulcsrakész oldat

Az E-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, hidrolizált terméke a tokoferol, amely az egyik legfontosabb antioxidáns.

A természetes tokoferolok a D-tokoferolok (jobbra), amelyek α, β, ϒ, δ és további nyolc izomerrel rendelkeznek, amelyek közül az α-tokoferol aktivitása a legerősebb. Az antioxidánsként használt tokoferol vegyes koncentrátumok a természetes tokoferol különböző izomerjeinek keverékei. Széles körben használják teljes tejporban, tejszínben vagy margarinban, húskészítményekben, vízi feldolgozási termékekben, szárított zöldségekben, gyümölcsitalokban, fagyasztott élelmiszerekben és készételekben, különösen a tokoferolt antioxidánsként és tápanyag-dúsítószerként bébiételekben, gyógyító ételekben, dúsított élelmiszerekben stb.